一位山西紫林醋业股份有限公司研发部的工作人员在用高效液相色谱仪测量随机抽检的陈醋样本中营养功效成分是否达标（8月25日摄）。 近年来，山西醋企与高校合作成立研发中心，自主研发翻缸、拌料、包装等机械设备，模拟手工作坊制醋流程，既保留了传统醋产品的品质、口味，又大幅度降低了劳动力成本；同时，利用现代化科学设备对产品的品质、营养、功效成分等进行严格监测，用高度一致化的质量标准保证陈醋的口感，获得了良好的市场口碑。新华社发（曹阳 摄）